Crema de Poblano con Elote y Granada

Ingredientes:

  •  2 dientes de ajo picados
  •  ½ cebolla picada
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 taza de grano de elote (aprox. 1 elote desgranado)
  • 3 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajas
  • 1 taza de crema
  •  2 ½ tazas de caldo de pollo
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta
  • Aceite
  • Semillas de Granada

Crema de Poblano 2

Elaboración:

Se hierven los granos de elote hasta que estén cocidos, entre 15- 20 minutos. Se escurren y se guardan.

Se calienta un chorrito de aceite en un sartén mediano y se dora la cebolla. Cuando esté transparente la cebolla se le agrega el ajo picado y se deja cocer unos 3 minutos más.  Se le añaden las rajas y el cilantro, se revuelve bien y se deja cocinar hasta que se suavice. Se licua la mezcla junto con la crema y media taza de caldo de pollo.  Se calienta la mezcla en una olla agregándole el resto del caldo de pollo, los granos de elote y sal y pimienta al gusto.   Se sirve caliente con semillas de granada.

Crema de Poblano 3

Crema de Poblano 4

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