Cuando empecé este blog era muy tradicionalista en cuanto a la comida mexicana y la cocina. Creía que para realmente entenderla tenía que utilizar puras recetas clásicas y juzgaba a los que se alejaban de lo tradicional. Me siguen gustando las recetas tradicionales pero ya no me molesta desviarme de lo clásico y probar otros tipos de recetas. Además el adjetivo tradicional, como lo ocupamos con la comida mexicana es sumamente relativo. Dado la historia de la colonización, la migración y la inclusión de nuevos ingredientes, recetas y técnicas durante los años, es muy difícil definir que es realmente tradicional. Al fin y al cabo lo que más importa es que sean sabrosas.
Pollo con Pesto de Pepitas
