Rajas con Crema

Hoy mi mamá, Barbara Giloth, cumple 69 años y decidí prepararle unas ricas rajas con crema. Desafortunadamente ella vive en Chicago y yo vivo en la Ciudad de México, así que no va a poder probarlas pero…..¿es la intención la que cuenta no?

En serio, mi mamá ama este platillo y por eso siempre me recuerda a ella. Las veces que se lo he preparado en Chicago termina comiendo todo y chupandose los dedos. Así que felicidades mamá, tu que me has inculcado una pasión por la comida. Te quiero mucho y te deseo un muy feliz cumpleaños.

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Ensalada de Verdolagas con Nueces + Pápalo

Esta es mi versión de una ensalada fresca de verdolagas que comí una vez en el restaurante El Mural de los Poblanos en Puebla.  Me acuerdo que hasta me sorprendió verla en el menú porque casi no se come la verdolaga cruda.  Llevaba queso cotija, nueces, cebolla, jitomate  y un aderezo ligero de aguacate.  Me encantó la frescura de las verdolagas y el jitomate con lo salado del queso y los nueces.  Supe entonces que regresando al D.F la tendría que replicar.

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Huevos Ahogados en Salsa Verde con Nopales

Debido a la amplia variedad de platillos con huevo dentro de la gastronomía mexicana, se me hacía que ya era hora de compartir una receta con este ingrediente tan útil. Entonces, hoy les comparto las instrucciones para preparar huevos ahogados con nopales en salsa verde.

Preparo variaciones de este platillo muy seguido, con salsas sobrantes que tengo, sin embargo, la preparación de esta receta es con salsa verde y creo que es la manera más común de comerlos.  Es muy característico del centro de México el consumo del nopal, ya que es rico en fibra y hace que este platillo sea muy sano.

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