Picadillo Alemendrado de “Con Sabor A Tixtla”

Picadillo es un platillo que se prepara con carne de puerco o res, molida o deshebrada que se come en tacos, quesadillas o como relleno de chiles o pavo.  Hay versiones sencillas que son cocidas en salsa de jitomate con chicharros y zanahoria picada y hay otras más elaboradas que tienen muchos ingredientes picados y con un sabor agridulce.

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Salpicón de María José

Este platillo  es la primera en una serie de recetas que pretendo publicar que me hayan enseñado amigos, chefs y dueños de restaurantes.

Llevo 2 años de conocer a María José Serrano Sada y es chef, escritora, editora y artista.  En Marzo me invitó a su hermosa casa en la colonia Roma en el D.F para tomar unas cervezas frías y enseñarme a preparar salpicón.

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